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液氮速凍機的特點

2022-02-11 10:10:56
次
新鮮水果受季節波動無論品質還是價格變化都較大，而速凍水果都是在水果原產地，水果完全成熟大量上市時購入，再經標準化生產。因此品質高、價格便宜，全年可穩定供應。

      有什么方式讓水果的保鮮效果比冷凍水果在視覺、味覺、口感的效果上更好呢？


      只需要一臺液氮速凍機就可以大產量生產速凍水果，速凍水果比普通冷凍的水果味道、口感、色相、營養的保留各方面要好很多，可與新鮮水果媲美。

      速凍機是在短時間內將速凍物品中心溫度達到-18C°。


      而液氮速凍機是用液氮做為制冷劑，而液氮是液態的氮氣，無色、無臭、無腐蝕性，不可燃，溫度極低。在常壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮作為制冷原料的特點是制冷速度快，速凍時間短，能快速跨過產品的冰晶節點，在無縫噴灑制冷的同時使產品的內部形成均勻細小冰晶，快速鎖住產品的水分和營養價值，使產品的生產效率和產品的制冷保值以及營養價值的提升，這是液氨和氟利昂作為制冷原料所望塵莫及的。
       速凍水果也一樣能做出口感優良的水果茶，不輸于新鮮水果，且口感風味穩定，易把控。


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